ForCat

Estilo: 5B. Kolsch

Parámetros: 4,6% ABV | 23 IBU | 8,5 EBC

Descripción resumida: Una Kölsch dorada y cristalina, con espuma blanca y persistente. Presenta aromas suaves de malta dulce, pan fresco y ligeras notas florales y especiadas del lúpulo Tettnang. En sabor, es equilibrada, con una base limpia y maltosa complementada por un amargor moderado y toques florales, especiados y herbales. El cuerpo es ligero a medio, con una carbonatación moderada-alta que resalta su carácter refrescante. La levadura aporta un perfil limpio con sutiles ésteres afrutados. Su final es seco y limpio, con un retrogusto lupulado delicado, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Recomendaciones para servir: Se recomienda servirla entre 4°C y 7°C, para resaltar su frescura y los delicados sabores de la malta y el lúpulo. Evitar temperaturas demasiado frías para no enmascarar los aromas sutiles.

Recomendaciones para maridar con comida: Se marida excelentemente con platos ligeros y frescos. Combina con ensaladas cítricas, sushi vegano, mariscos como mejillones o camarones, y pescados blancos a la parrilla. Es ideal con pizzas o pastas de salsas claras, y tapas como hummus, bruschettas o vegetales asados. En la cocina alemana, acompaña salchichas suaves, ensalada de papas y pretzels. Para postres, prueba con tartas de frutas o sorbetes cítricos. Su carácter limpio y refrescante complementa los sabores sin abrumarlos, haciendo de esta cerveza una opción versátil para cualquier ocasión.

Recomendaciones para maridar con comida vegana:  Se marida bien con opciones veganas frescas y ligeras. Acompáñala con ensaladas de hojas verdes, aguacate, y aderezos cítricos. También va excelente con hummus y crudités, o con bruschettas de tomate y albahaca. Los tacos veganos de frijoles negros, maíz y vegetales asados son una opción deliciosa. En platos principales, prueba pasta con pesto vegano o vegetales a la parrilla. Para postres, tartas de frutas como manzana o pera y sorbetes de limón o frutos rojos complementan su frescura. Su sabor limpio y refrescante resalta los sabores delicados y frescos de la comida vegana.

Ingredientes: Malta de Cebada, lúpulo Tettnang y levadura WLP029 German Ale/Kolsch.

Historia del estilo:El estilo Kölsch se originó en Colonia, Alemania, y su historia está profundamente ligada a las tradiciones cerveceras de la región. A mediados del siglo XX, las cervecerías de Colonia buscaron diferenciarse de las cervezas tipo lager, cada vez más populares, y revitalizaron un estilo tradicional, claro y fermentado con levadura ale, pero almacenado en frío como las lagers.

En 1986, las cervecerías de la ciudad establecieron la Kölsch Konvention, definiendo estrictamente el estilo y limitando su producción a Colonia y sus alrededores. La Kölsch se caracteriza por su color dorado claro, perfil limpio y equilibrio entre la dulzura de la malta y la frescura del lúpulo noble. Es una cerveza de fermentación híbrida, que combina lo mejor de las ales y lagers.

Hoy, la Kölsch es símbolo de Colonia, una cerveza refrescante y elegante que refleja la rica historia cervecera alemana.

Alergenos: Gluten.