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Estilo: 25B. Norwegian Farmhouse Ale (Kveik Farmhouse Ale).

Parametros: 5,3% ABV | 21 IBU | 6,9 SRM

Descripción: Es una cerveza fresca muy bebible de color rubio/ambar con una complejidad en sabor tropicales y cítricos pueden recordar lima y piña gracias a la cepa de levadura utilizada y a las altas de temperatura que se le somete en la fermentación (38C) lo que promueve la producción de estos sabores en la fermentación. Gracias a la variedad de granos encontramos una cerveza de cuerpo ligero y un amargor moderado proveniente del lúpulo que le aporta un toque herbal, ligeramente especiado y a madera único. El nombre GÅRD de la cerveza es la traducción de granja en Noruego donde evocamos la historia de este estilo que puede verse en esta articulo más abajo.

Ingredientes: Maltas de Cebada, malta de trigo, malta de espelta, lúpulo Chinnok, levadura Kveik.

Historia del estilo: Es una cerveza tradicional de Noruega, fue la cerveza típica que se elaboraba durante siglos en las granjas para el verano en el país escandinavo. Por tanto era la que se bebía en las zonas rurales de Noruega.

La palabra «Kveik» significa «levadura» en noruego, y este estilo se caracteriza por el uso de levaduras tradicionales que han sido cultivadas y transmitidas de generación en generación por los agricultores.

Históricamente, estas cervezas se elaboraban en granjas para el consumo local, utilizando ingredientes disponibles en la zona. Las levaduras Kveik son únicas porque pueden fermentar a temperaturas más altas que otras levaduras, lo que les otorga un perfil de sabor distintivo y afrutado. En los últimos años, el interés en estas levaduras ha crecido, llevando a su redescubrimiento y popularización en la comunidad cervecera global.