Me encanta este estilo, su menor amargor y mayor dulzor en comparación con el resto de sub-estilos de IPA, la hacen mi favorito.
He podido observar que entre amantes de las IPA, existe una relación especial con este estilo NeIPa algunos lo adoran y otros la odian, quienes le gusta normalmente veo que se debe a razones similares a las mías, y quiene la odian argumenta que parece un zumito de fruta, quizas este último argumento personalmente lejos de verlo como algo negativo, lo considero algo positivo e innovador en el mundo Craft.
La NEIPA (New England IPA) es un estilo de cerveza que nació en la costa este de los Estados Unidos en 2011, gracias a la creatividad de los cerveceros John Kimmich y Hill Farmstead. Fue concebida para destacar los aromas y reducir el amargor en comparación con las IPAs tradicionales12.
Características de la NEIPA:
- Apariencia turbia: Similar a las cervezas de trigo, la NEIPA presenta una opacidad que también le ha valido el nombre de Hazy IPA (neblinosa).
- Sabor lupulado pero menos amargo: Aunque sigue siendo lupulada, su amargor es más moderado. Los lúpulos tropicales aportan notas intensas.
- Textura cremosa y sedosa: Las maltas suelen ser más pálidas, y la NEIPA se caracteriza por su sensación en boca.
- Importancia del lúpulo: En su elaboración, se utilizan distintos tipos de lúpulo que se combinan para lograr una textura más sutil.
- Vida útil limitada: Debido a sus ingredientes y forma de elaboración, es una cerveza que debe beberse lo más fresca posible.
Maridaje de la NEIPA:
- Va muy bien con ensaladas, sándwiches, frutas, quesos y sabores agridulces.
- Admite platos muy especiados, como los clásicos de la cocina india.
Como podeís suponer es una cerveza que hago muy a menudo.
Así que, ¿estás listo para probar algo nuevo? ¡Salud! 🍻
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